食堂菜谱设计的好坏会影响到后期消费者购买使用的情况，一般制定的菜谱要符合相关的营养要求，要具备合理性，接下来就和大家简单的来分享一下有关菜谱设计的相关事项，如果有兴趣的小伙伴可以一起往下了解看看吧。

　　食堂菜谱设计的注意事项

　　1、首先要遵循合理营养的原则，设计的时候尽量设计丰富一些，可以根据固定的周期进行修改，进行保持荤素的合理搭配，尽量避免长时间有雷同的菜式。

　　2、进行设计的时候一般要注意进行以前公示，可以等餐厅主管审定后直接在餐厅展板公布，同时可以通过想消费者咨询、意见反馈等手段进行菜谱意见的收集，对审核认为未达到营养标准或菜品雷同的菜谱要注意及时进行修订。

　　3、一般来说菜谱一经审定可以投入使用，在使用的时间段不得擅自变更，餐厅必须严格按照审定后的菜谱标准配制，在实际操作的过程中如果有特殊情况确需变更菜谱的，需要及时进行报餐厅主管确认。

　　4、菜谱的设计要符合日常食用的原则，必须有投料标准和熟品重量，一般要在周期类进行调整花色品种，尽可能做到品种丰富，营养合理，同时注意下上菜时间，尽可能配合消费者的食用习惯。

　　上面就是今天的分享，相信通过今天小编关于“食堂菜谱设计的注意事项”的分享，能够在程度上对您在菜谱设计上有所帮助。希望能帮助您进一步的了解相关的内容详情。