在食堂承包当中可以说食堂工作人员的工作态度是会直接的影响到饭菜的质量的，所以在确保食堂工作人员的服务质量上我们是需要做好保证的。

　　一、我们需要完善服务的管理制度，激励员工自觉的提高整体服务质量。然后通过服务管理制度和激励手段，使每个员工用微笑、着装和礼貌用语换得尊敬和回报。

　　二、定期的做好与员工进行有效沟通。除了食堂工作人员管理制度的制定，还应当要定期的组织食堂员工进行员工的培训才行，新员工的入职培训，包括员工的定期体检，员工福利奖金的发放，针对团队人员配置，公司需要根据顾客用餐要求及现场结构，结合多年团膳服务经验，拟定由高素质资深管理人员担任现场主管，组成一支高效的管理团队。

　　三、加强培训提高员工的素质。人力资源是现代企业中重要的资源。食堂员工的职业素质是决定高职学校食堂能否提高管理质量的关健问题之一。定期的对员工进行业务技能和服务水平培训，是不断提高员工的职业综合素质，使员工在思想上充分认识服务质量的重要性，才能够比较有效地落实服务质量管理。

　　四、努力创新开拓经营思路。员工的需求可以说就是食堂工作的方向，我们不能够停留在一日三餐当中，馒头米饭的老经营思路上。如不断丰富和更新花色品种的话，延长员工就餐时间等等，不仅能满足员工需求，也能增加食堂的营业额。

　　五、了解员工需求，明确服务质量目标。将服务质量作为量化社会效益的重要考核指标，是明确服务质量目标的有效办法。明确了服务质量目标，能激励食堂从员工需求出发，不断的提高食堂整体的服务质量，追求较好的社会效益从而获得较高的经济效益。