我们现在的很多企业以及学校等都是采用食堂外包的形式来给职工或者是学生提供膳食的，而在食堂的外包形式上，我们需要对其管理制度有一定的了解，下面就跟小编一起来看一下吧。

　　卫生管理制度，主要就是树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真的负责。做到饭熟菜香，味美可口，食品足量，达到学生，教师的满意。坚持实物验收制度，学校成立的质管监督小组将按期对副食的采购进行检查，与票据进行核对，做到票物相符。

　　并且为了提高食堂管理整体水平，为全体员工提供着卫生、放心、舒适、优质用餐的环境和氛围，维护确保员工的身体健康，特制定本制度。食堂工作人员以及全体员工。采购制度以及存储制度，严格把控着采购质量关，预防和杜绝着病从口入，不能够采购霉变、腐败、虫蛀和有毒、超过保质期或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒的问题。

　　定期的公布帐目，接受职工的监督。爱护公物。食堂的一切设备，餐具是有登记，有帐目的，对放置在公共场所内的任何物件，不得随便搬动或拿作它用。不得无故损坏各类设备，餐具，否则按价赔偿。 炊事人员要讲究卫生。做到勤洗手，勤剪指甲，勤换，洗工作服，工作时间要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证，不准在食堂工作。

　　采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便进行查验，不能够采购三无产品。严格的执行食品的卫生制度，对存放的各类食品实行分开存放，以免串味、走味或是变质。食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。 食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。