在食堂承包当中，如何保证就餐人员的健康问题是很重要的，而源头主要就是食材需要新鲜才行，既要保证食材新鲜又要保证味道，所以这个是食堂承包公司所需要解决的问题。

　　食堂承包公司是有严格的管理制度的，基本上每一个员工的工作都有准确的定位与量化，任何一个环节都有记录，食堂管理公司是有规章制度约束，有据可查的，不得出现任何的问题。

　　并且食堂承包公司从食品的源头抓起，建立了安全绿色的农产品供应基地，食堂承包公司提供给客户的每一棵蔬菜，每一块肉食，都有出产地和生产者的标识，都是规范化生产出来的，从根本上杜绝了农产品非标准的生产。农产品从田间到餐桌的全部实行规范化管理，让客户得到了高质量的餐饮服务。

　　有的食堂承包公司还建立了配菜中心，对每一份食材都实行科学化、规范化管理，从配料到制作均有专业人员监督，质监部门可以随时调取食品进行化验，饭堂承包公司提供给客户的每份产品都是在流水线上生产出来的安全食品，有科学的标准和质量保证。

　　最后主要就是食堂承包公司以客户至上的原则，根据客户的要求，制定餐饮标准。

　　企事业单位的食堂管理一直是一件非常麻烦的事情，如果将食堂让单位统一管理的话，将会浪费巨大的人力物力，而且还不一定能够管理好，餐饮管理需要专业的团队和企业来运营，只有这样才能保证企事业单位食堂的正常运转。从目前情况来看，选择以食堂承包的方式来进行餐饮管理是企事业单位最正确的选择。