如果食堂由企业自行管理的情况下，是经常会出现比较乏力的现象的，主要是在资金周转以及食品品种单一这些方面，并且不能够保证卫生状况。而食堂承包的话在很大的程度上是能够解决这个问题的。

　　一、风险为零，科学管理

　　食堂承包商会每天都是会将做出每样菜种的留样记录，以保证员工的饮食安全。而且会凭多年的饭堂餐饮经营经验和优秀的管理团队，是可以做到从食品采购源头上开始的，至食品上到餐桌上整个环节的危害控制。将安全责任事故的危害因素给降到最低，从而来保证食品安全和卫生。

　　二、责任明确，管理到位

　　在饭堂承包以后，企业、学校、事业单位等是只需派饭堂监督员监督饭堂状况的，有任何不满意或是不能够达到卫生要求的地方，均是可以要求饭堂承包商限时整改的，从而来使饭堂管理一步到位。

　　三、灵活经营，满足需求

　　现在饭堂不但是要吃饱还要吃好的，而且饭堂承包商为了能够提高就餐率和就餐满意度，则是会从“品种多样化、食物搭配科学营养等角度”出发的，从而调节企业员工饮食，满足员工的不同口味。让员工能够吃到安全、放心、多元化的食品。