食堂想要菜品稳定，需要做好食材、火候、色泽等多方面的把控，下面简单分享一下有关食堂菜品稳点的几点注意事项，一起往下了解看看。

　　食堂菜品稳定的注意事项

　　1、首先要注意食材的选取，注意把原料视为烹调中的头等大事来对待。一般来说对于验收的标准。注意对每种食材的产地、生长环境、生长时间等都要有要求，而新鲜只是众多要求中基本的一条。

　　2、注意进行火候的控制，火候在烹调中是难掌控的一个环节，注意某种火候状态下，菜肴烹调的温度进行标注。并通过测温仪等现代化的设备，监控菜肴烹调的火候。

　　3、注意菜肴的色泽，食客对于菜肴的第一印象来自于色泽，所以要非常注重菜肴呈现出来的效果，颜色太多，菜肴就会显得非常零乱，档次自然也不高。

　　4、合理进行各种食材和不同菜品之间的搭配，食材搭配讲究均衡。菜品主、配、调料的搭配，强调在“本味”的原则基础上。注意通过配料的使用，达到提升营养价值和档次的目的。

　　以上关于“食堂菜品稳定的注意事项”的介绍是今天分享的内容，希望今天的分享能够对您产生参考意义，相信能够在程度上对您在食堂菜品处理上有所帮助。