通常来说我们现在的食堂承包公司应当是需要经常进行培训的，从而保证食堂的食品安全以及工作人员的健康意识可以说是很重要的。

　　食堂承包公司的工作人员应该是要不断提高自己的烹饪技能的，以此来确保食品的质量，并要使其在颜色、香味以及味道和营养方面都是很好的。食堂员工应当要遵守公司的相关规章制度和要求才行。任何违反都是会受到相应的惩罚的。员工还应当要保持良好的个人卫生才行，主要就是需要经常洗衣服、洗澡和洗头。进入厨房时，应当要穿干净整洁的衣服，按要求穿戴卫生用品，不要留长发，手指甲要整齐才行，手要干净。

　　食堂承包公司的样品应当要由专人保管才行，建立食品的样品记录。其次，所有的饭菜都是要保存的，每样不少于100克，标签上要注明菜名才行，样品的存放时间，样品要放在指定的地方存放48小时。然后配备好特殊的样品冰箱。温度设置主要为0至10摄氏度。食品样品架是要使用有盖容器的，食堂承包公司的员工应在每次取样前进行清洁和消毒均。样品之间保持一定的距离也是必要的。不要将它们堆积起来，以免污染样品食品。如有违反，食堂承包公司将按照有关规定进行调查处理。

　　食堂承包公司员工必须要取得《健康证》上岗，持证上岗，干净整洁地进入食堂。严禁穿着不整洁及其他不文明行为进入工作场所。食堂工作人员是不准佩戴饰品、手表和指甲油上班。没有长指甲，长头发，干净的手。食堂承包公司的员工应礼貌待客，不得与员工发生纠纷。如果发生争议，他们可以礼貌地提醒或向公司领导汇报。

　　食堂承包公司的员工在开始工作或处理食物前应当是要保持双手清洁的。并且去洗手间后，在处理脏设备或餐具后，或咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后，请洗手。当直接接触进口食品时，在处理食品前要消毒和洗手。工作场所不允许吸烟、吐痰和其他不良行为。员工如有发热、腹泻、皮肤感染、呕吐等疾病，应当要立即的停止工作，待查明原因或治愈后方可工作。