我们现在有很多的企业、学校食堂都是外包出去的，但是并不是所有的食堂承包工作都是完美的，或多或少的都会存在有一些问题，那么主要都有哪几个方面呢，下面小编就带大家一起来看一下。

　　首先，员工食堂经营者。因为有相对固定的食堂消费者，竞争程度较低的或没有竞争，导致了食堂企业经营者不注重学生自身文化素质及员工工作素质的提升，很多食堂的员工几乎不进行研究什么正规教育培训，员工的流动率又很大，导致服务质量低，消费者满意度低。

　　食品安全。 食堂的经营者一定不能在健康安全管理上掉以轻心，因为一旦食品安全存在的问题，特别是食物中毒的问题，它会导致食堂经营者和管理者，甚至是出现法律问题。这样为食堂的管理者，必须是通过加强原料采购环节、生产技术制作一个环节和销售环节的卫生和安全风险管理的。

　　食堂经营激励机制的问题。食堂经营者往往的缺乏足够的改进和创新动力，默守陈规，懒，无论是菜品种类、口味、质量问题还是社会服务工作态度，都处于低水平循环经济状态，难以获得更多消费者的认同。

　　成本效益。无论是食堂学校食堂，注定了它必然的公共部分，既不让运营商亏损，而且不能让经营亏损，如何平衡成本和经济效益，他们需要认真面对的问题。

　　监督约束食堂。后食堂对外承包企业食堂的许多管理者，缺乏有效的监督机制，监督或削弱，致使食堂的经营者缺乏足够的约束，采购、制作和企业销售管理各个重要环节存在一个巨大的安全风险隐患，容易滋生问题和危险。