随着现在学校食堂承包的不断增多，可以说食堂的管理好坏对于师生的利益是会造成一定的影响的，所以一个食堂承包商应该要做好督导制度才行。下面就跟小编一起来看一下吧。

　　1、畅通发展学生通过投诉信息渠道，公布投诉电话。学生对饭菜管理质量、价格、卫生、数量的投诉，由伙管组进行研究调查工作落实如果为真，餐厅经营者责令改正，如果同样的问题出现第二次投诉，餐厅经营者，酌情处以100至$ 500罚款。

　　2、成立伙食质量管理会计监督学习小组，成员由餐厅环境主管、教工代表、学生会、工会等人员可以组成。其职责为：代表我们学校和师生利益，指导和监督餐厅管理的指导思想、管理模式和服务标准。 对餐厅提出建议和意见。根据广大教师和学生的意见，经营者有权通过餐厅主任奖惩。 餐馆经营者定期向管理团队汇报一旦一个学期。该餐厅负责每周供应不定期检查，检查结果必须记录在案，上报书面学校的领导。

　　3、餐厅服务从业工作人员管理必须通过持有效期内的健康证和培训证方可进行上岗。若伙管组检查时发现无健康证或过期健康以及证人会员，订购了餐厅经营者立即解雇员工。当帮管组观察到的腹泻，手外伤烧伤，湿疹，喉咙痛，眼睛，鼻子和发热、呕吐等症状的员工时，责令餐厅企业经营人立即将该公司员工暂停服务工作，直至痊愈。餐厅管理经营人也应加强对内部员工对发现上述症状的员工进行健康监测，应按照健康规定采取措施。

　　4、建立一个意见箱，收集老师和学生的意见。 餐厅经理每周收集整理意见，并将总体意见通知管理层提交书面意见整改餐饮经营者。如果到餐厅由相同的意见两次并没有得到改善，合作伙伴除了餐厅经营者责令改正外，并酌情处以200～1000元的罚款。