现在正值炎热的夏季，这个时候有很多人是会出现食欲不振的情况的，而我们的厨师在厨房做菜的时候也是需要注意到一些问题的，下面小编就带大家一起来看一下。

　　一、炒锅最危险

　　有些厨房降温处理设施建设并不是一个很好，厨房是整天处于一种高温工作状态，特别是炒锅厨师，要直接通过面对熊熊大火，以及对于高温水汽，这时候尤其要警惕中暑危险。

　　二、颈椎最怕吹

　　夏季厨房，堪比桑拿，为了降温，有的厨房将打开大功率风机。但是，应该指出的是，如果你一直吹到颈部软组织病灶周围将形成皮下组织和肌肉的慢性炎症，造成颈部持续痉挛，背部疼痛等后果。我们不建议肩部和背部挺直对空气，如果温度不能自行调节，可以采取围巾披在肩上，晚上泡个热水澡。

　　三、肠胃最怕凉

　　夏天是肠道系统疾病的高发期，因此，这个不同季节应少吃太凉的东西，尤其对于早晨我们起床时和晚上每天临睡前。为了能够及时给“肠胃”保暖，吃凉拌或者食物时，不妨自己加点姜或芥末，可以暖胃、杀菌。

　　四、喝水最怕快

　　由于在温度高的情况下，身体缺水的速度也是会加快的，所以有很多厨师在工作中，是习惯喝水的。 但是这里要注意一个问题，如果喝水过快的话，水是会很快进入到血液的，从而被肠道吸收，使血液变薄，血容量增加，心脏不好，特别是冠心病的人会出现胸闷、气短等症状，严重时可能会导致心肌梗死。

　　因此，夏天在厨房里进行喝水问题不能喝太快，要少量通过多次，每次只喝100—150毫升，这样身体会吸收得越多更好;也不能贪凉，10度以上的温水对身体是最好的。

　　五、厨房最怕灰

　　夏天是比较闷热、湿度大的，会使得企业本来油烟就大的厨房，灰尘更容易导致附着在空气里，进入到人的皮肤和体内当中。由于我们肉眼是很难及时的发现的，人们生活常常疏于清理，它们通过长期漂浮在空气中，并大量附在物品以及表面，成为中国空气中尘螨及霉菌孢子的栖身地。这些脏东西会趁机发展进入细胞呼吸控制系统，进而能够引发儿童哮喘、鼻炎等多种不同疾病。建议夏天应增加清洁的次数，两三天打扫工作一次。