餐饮企业的卫生安全是很重要的，一旦发生食品安全问题，会对很多人造成影响，这对于一家企业而言是很严重的，甚至很可能就此一蹶不振，那么餐饮企业如何做好食品安全管理呢?下面让我们一起来了解下。

　　严格按照卫生要求对生、熟、半成品进行分类标示储藏。每餐剩余的蔬菜将作处理泔交料回收处理，杜绝再次供应。把每餐熟食取样封藏24小时，并作记录登记。做好监控工作，监控是餐饮企业最为重要的操作环节：主要包括原材料加工和烹饪两大部分，冷菜和生食还包括改刀操作过程。由于该过程同时包括生熟食品，大部分操作的环节众多，使这一过程在食品(冷冻)自然解冻、生熟分开、烧熟煮透、保持清洁、控制温度、控制时间、严格洗消等预防食物中毒的关键控制环节上易于发生问题。严格按照要求索取蔬菜农残检测安全报告 ，做好蔬菜农残安全卫生管理。

　　现代餐饮管理包括：现场实务管理和信息化管理，五常管理法对于提升餐饮企业现场实务管理十分有效。餐饮企业实施品牌战略须以实施现代餐饮管理为基础。严格遵照相关法规的要求，坚决杜绝采购含有毒、有害物资质、被受污染或病死、毒死和死因不明的禽、畜、兽、水产动物，包括未经兽医卫生检疫或不合格的肉类等及其豆制品，可能对人体有害的食物原材料进入厨房门。确保消费者的用餐安全卫生得到保障。

　　以上就是餐饮企业做好食品安全管理的常见方法，希望以上资讯能够帮到大家。卫生安全问题对于任何行业都是至关重要的，这是不容有失的。