可以说现在大部分的学校食堂经营基本上是不外乎两种模式的，一种主要是外包给别的公司经营，一种则是学校自己安排进行经营，但是这两者均是有利弊的，下面我们一起来看一下吧。

　　1. 食品价格更容易控制

　　相比之下，学校自己定食品价格，而学校最简单的经营方式就是在市场上采购，但是采购价格只有经过以前的地区、大小批发商才能达成，所以市场采购价格一开始并不是最合适的价格，已经赚了一些费用。 如果将外包业务外包给一家与许多食品供应商有直接利益关系的公司，并以远低于市场价格的价格直接送到学校，那么外包业务就会容易得多。

　　2.菜单是越来越完善

　　通常学校发展自营的食堂企业一般员工招聘厨师都用用社会资源招聘的办法进行直接影响招聘的，招聘好的厨师来到我们学校后，基本上是不出很大的质量管理问题是不会更换厨师的，来的厨师久而久之也不会更新菜品，翻来倒去就是那几个菜，以完成工作任务的心态去炒菜，悠闲自得还有一些工资。但就餐的学生经常吃几个方面固定的厨师做出来的菜后，时间一久再好吃的美食天天吃的话也是会变的非常乏味的，根据研究不同国家地域的学生学习做出选择符合我国南北方口味的菜品，在每一个季节变化都会或多或少推出以下几个具有不同产品口味的新菜品，吸引消费者注意，保证口味的不断提高创新，这是很重要的一点，而外包给其他公司怎可以得到很好地完成这一点。