我们现在不管是企业、学校还是医院等机关单位，大多都是有自己的食堂可以提供给职工和学生餐饮的。而对于食堂的经营来说并不是一个很简单的工作，那么在食堂经营当中要注意哪些问题呢?

　　管理食堂知道如何根据成本的变化做成本分析，小菜及时调整采购策略。在继续优化劳动力成本的分配。例如，人员配备不合理，让厨师干一些洗碗的工作，厨师洗涤效率没有洗碗工呢嘛好，但一个普通厨师的三倍工资至少是洗碗机，相当于两倍的钱用三到买服务更差。

　　而且，这样做还会影响中国厨师工作积极性，当然我们也就没有影响菜品质量。再次进行不断优化食材。食堂说到底是为每个人每一餐吃一定份量的肉鱼蛋菜和米面而做的精打细算，让大家在吃好的时候企业成本管理得到有效降低是可以同时通过优化食材实现的。最后一个不断发展减少资源浪费，不浪费问题既是内部控制系统成本的需要，也是对社会对子孙负责的需要，节约是中华人民民族的传统文化美德，为天地惜物，怀敬畏之心。

　　商业是一个概念词，比较抽象。 操作的结果可以用好坏来体现。 如果如何管理是能力的体现，但管理不仅是能力，更需要一定的勇气和勇气。

　　要充分利用每一种配料，不能因管理不当而造成配料失效或变质，不能因管理不当而导致原材料的不当采购或购买。 使每道菜的份量恰到好处，不是因为多做浪费，也不是因为盲目推销过多的菜肴，而是让每个人吃得适量，不是因为多而浪费。

　　食堂经营过程中，还是应该最关心的节约和浪费，食堂的收入支出，在本质上，有企业的问题。