我们的食堂承包商在进行经营管理的时候是需要考虑到消费者的一些因素和需求的，这样的话才能够表现出我们的食堂承包是否是专业的，下面小编就带大家一起来看一下。

　　1、消费者禁忌

　　消费者的禁忌似乎是特殊的，不能与食堂的公共性质相结合。 然而，忽视这些因素可能会造成客户的流失，甚至影响食堂承包公司的形象。 食堂应考虑特殊消费者的禁忌，设计他们可以接受的食物或膳食。 比如回族等少数民族不吃猪肉(油)禁忌。 少数民族地区的食堂经营者应事先知道自己的饮食禁忌，否则会扰乱正常的经营，甚至引起顾客的不满。

　　2、消费者层面

　　消费者层面主要指消费者的消费水平。 沿海和东部地区的食堂可适当增加高档食品和膳食的供应，而中西部地区的食用量则相对较低，食堂应主要提供中低价食品。

　　3、消费者类别

　　在食堂就餐的消费者有各种社会行业的人群，有的是学校的学生，有的是企业的员工，有的是机关事业单位的员工，有的是军队的士兵。 不同类别的消费者由于其群体特征，对食堂食品有不同的品种和质量要求。