可以说对于一个食堂管理者来说有一个非常重要的问题就是如何把食堂工作给做好，特别是提高食堂工作人员的素质是很重要的，下面小编就带大家一起来看一下。

　　食堂工作人员的素质决定了物流服务的质量。抓好食堂食品卫生安全工作，提高员工的思想素质，业务技能是关键，为此，我们优化烹饪和餐饮物流管理服务人才，强化培训和管理相结合，不断提高自身素质。可以抢业务学习，管理人员坚持定期召开工作周，每月一次食堂的厨师学习业务考核考试制度的末商家。

　　个人心理健康进行体检，对未体检的不能直接上岗，对身体不合格的人员可以立即调离，对身体合格者持证上岗;并建立一个个人信息档案。

　　业务技能，定期组织食堂餐饮从业人员进行红案，白案，切菜，烹饪技能竞赛，现场操作，评选先进，在业务技能上树立典型，抓典型，激励餐饮从业人员努力进取，不断创新，提高素质。

　　沟通，与厨师经常沟通，主动了解厨师的需要和想法，听取他们的意见。 了解厨师的性格差异，厨师的不良行为，教育和指导，使“好到坏，好到避免弱点，”使厨师致力于工作。