减少食物浪费的现象不仅是一种美德的体现，也是食堂经营控制成本的方法之一，那么食堂如何减少浪费的现象发生呢？下面让我们一起来了解下。

一方面是从就餐人员的需求出发，就像大多数行业面临着从卖方市场向买方市场的转变一样，团膳行业也面临着从单纯的向顾客提供什么到顾客想要什么的转变，特别是团膳行业需要最大限度满足大部分顾客的需求，这一点与单纯的餐饮行业不同。单纯的餐饮行业只需要寻找到属于自己的那部分顾客即可，所以它们可以采用最大限度压缩产品线的做法，凸现自己鲜明的产品特色，更容易走进消费者的心里，而团膳企业属于餐饮服务性的企业，必须立足于尽量满足所服务团体绝大多数人的需求，这样就能减小食品浪费的现象发生。

　　另一方面是从食堂的经营出发，采购货品的质量着手，减少损耗和不必要的浪费，在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神。厨师应当选择用就餐员工当地厨师，如就餐多为广东人，则选择粤菜厨师;就餐多为湖南人则选择湘菜厨师。食堂从业人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)均应接受正规的食品安全培训才能上岗。以前一天的刷卡数据作参考，预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%。根据工厂的下班时间，分批炒作，这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制。

以上就是食堂减少浪费的方法，希望以上资讯能够帮到大家。减少浪费需要我们从身边做起，从自身做起。