做好食堂管理的方法
2020-07-30 15:29:02 992 来源:慧团膳
一家好的食堂不仅需要在饮食方面做的好,在管理方面也需要做好,好的管理能让食堂有序的运作,那么做好食堂管理的方法有哪些呢?下面让我们一起来了解下。
1、保持环境的整洁,制造一个干净舒适的环境是由整个食堂所有成员要一起完成的工作。每个人都有负责整理、清洁、检查的范围。这样做的目的是,进行职责明确的责任划分,使得清洁和检查工作更容易,食品架一般都要距离地面15公分,旨在利于清扫隐蔽地方,尽全力保持地面和整体环境保持光洁、明亮、照人。
2、以标准化、安全管理和视觉舒适为重点。为了获得和坚持规范化的目标,提高办事效率,一定要将物品进行视觉管理、维持透明度。
3、运用恰当的储藏容器和方法。采用提高效率方面的物品,先要决定物品的“名”和“家”。目的是为了用短时间高的效率取得或放好物品。
4、判断出进行和完成工作必须要用的东西并把它与非必需的事物分割开来,同时一定要将必需品的数量减少到低限度然后将它们放在一个便利的地方,舍弃掉不必要的东西或放回仓库,然后将它们按照必需程度进行分层次分类别的管理,单一便是好。
5、制造一个良好舒心的工作氛围,自律地、持续地、严谨的执行上述要求,尽力养成拟定和遵守规章制度的习惯。
以上就是做好食堂管理的方法,希望以上资讯能够帮到大家。环境、规范、氛围等都是做好管理的因素。