对于我们现在的很多食堂都是比较大型的，用餐的人员很多，这种情况下我们在对这些餐具消毒的时候，是需要注意到一些问题的。下面小编就带大家一起来看一下。

　　1，药物消毒：主要是比较适用于不耐热的餐具和茶具以及无条件进行热力消毒的情况下。目前主要用于餐具消毒的药物基本上是含有消毒剂的，比较常用的药物品种主要有漂精粉、漂精片和电解食盐等。

　　2、而蒸汽进行消毒：适用于饭店、宾馆、集体企业食堂等有锅炉的大型建设单位。消毒工作温度为100度持续5分钟以上。餐具可以放入燕汽箱时，碗盘应口向下，以免影响消毒后出现积水的问题。

　　3.煮沸消毒：这个是比较适用于餐具少的中小餐厅的。 在进行消毒时，需要将洗过的餐具放入100度的水中浸泡一分钟。 检查煮沸消毒时应注意水沮，水沸后将餐具放入水中，使怪具的每个部位都是能够接触到沸水的。

　　使用药物消毒时应注意以下几个方面。首先，药物的浓度，有效浓度250PPM浸泡抓到超过五分钟。第二，将制备的消毒剂，粉末或片剂剂型，应放置在合适的容器中，以少量的水添加成糊状，然后倒入水中。三，要注意消毒的洁净度，一般来说是每4小时应更换一次，在灭菌过程中，有时粘清洗不干净然后将消毒液表面漂浮的油脂及其他有机物质，应当要及时的更换消毒液，以免会影响到消毒效果。四，然后将水在排水餐具，为了避免过多的水用消毒液混合，从而有效地把握含量减少，影响消毒，并在必要的补充有效的消毒剂消毒，以保持一定的浓度。