食堂菜谱设计是关系整个食堂运转的重要步骤，进行制作的时候要注意了解相关的设计事项，下面就和大家简单的来分享一些有关菜谱设计的注意事项，如果您也想了解这方面内容，就跟着小编一起往下看看吧。
 菜谱设计的注意事项
 1、一般要注意进行荤素搭配，食堂供应的菜品应当符合营养标准。注意菜谱内容丰富，每餐的荤、素菜在一周内不应雷同。
 2、注意要提前进行设计，食堂应当提前一周将菜谱上网，待食堂主管审定后。在食堂展板公布。对审核认为未达到营养标准或菜品雷同的菜谱。食堂应及时修订。
 3、如果菜谱一经审定不得擅自变更。注意食堂必须严格按照审定后的菜谱标准配制。如因特殊情况确需变更菜谱的，第一时间报食堂主管确认。
 4、制作的时候要注意菜谱必须有投料标准和熟品重量。，这样主食每周调整花色品种。尽可能做到品种丰富，营养合理。
 今天小编关于“菜谱设计的注意事项”就讲到这里，看完之后您是否对菜谱设计有了进一步的了解，希望今天的分享能够帮助大家，如果想了解更多关于食堂等相关内容，欢迎查看历史文章。