食堂环境卫生管理要有相关的制度进行制约，进一步保障食堂的环境卫生，今天就和大家简单的来分享一下有关环境卫生管理的相关内容，对此有兴趣的小伙伴可以跟着小编一起往下看看吧。

　　食堂环境卫生管理制度介绍

　　1、注意食堂承包方应做到每日二次小扫，一次大扫。同时每周进行一次彻底的卫生大扫除，保证区域内所有立面，地面。相关的天花板，门窗，梯间，沟渠、炉灶、电器，台柜等应保证无污迹，无积水，无虫网和异味。

　　2、注意进行合理的制作食材，食堂承包方在切配加工。以及后期的制餐，派餐都要注意，注意餐具洗涤等各个流程中需要派专人负责随时打扫工作区域的垃圾，保持环境及器具整齐整洁。注意必须保持餐厅的卫生整洁，餐前餐后必须保持桌椅等设备干净，整齐。台面无残渣，无油污水渍，凳脚无积尘杂物，地面干净无油污，餐中应及时清理桌凳上的饭粒菜渣及油污。

　　3、定期疏通下水道杂物，清理污水处理池，不得将垃圾直排到市政管网，同时要定期进行杀虫灭鼠以及消毒工作。对于饭堂的馊水及饭堂的日常垃圾由我方负责及时清理至甲方指定的垃圾场。进一步保证厨房及餐厅的整体环境卫生。

　　上面就是今天的分享，相信通过今天小编关于“食堂环境卫生管理制度介绍”的分享，能够在程度上对您在卫生管理的了解上有所帮助。希望能帮助您进一步的了解相关的内容详情。