食品安全问题往往是食堂承包过程中比较重要的一个方面，近年来发生的食品安全问题多不胜数，稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡。因此在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的沟通渠道。

　　食堂食品安全管理的注意事项

　　1、注意加强食品生产经营单位卫生管理制度建设。食品安全水平的提高需要卫生监督部门，同时还需食品生产经营单位及消费者等各个方面的密切配合。特别是食品生产经营单位的自律至关重要。注意将相关的规章制度、操作规范张贴在相应的区域。进一步促进员工树立安全规范操作意识。

　　2、建议开展食品卫生安全知识培训。食品生产人员除应健康状况合格外还需注意具备相应的食品卫生知识。以及相关的食品营养知识以及相关法律知识。因此为使食品从业人员自觉达到食品卫生的良好水平，注意每年安排全体员工培训2次。一般邀请食品卫生专家和卫生监督人员为从业人员讲授食品卫生法规、食品安全基本常识，从思想上牢固树立食品安全意识。

　　3、注意全方位开展食品安全自身监查管理，食品安全工作责任重大，尤其在高校更为敏感，在制度上着重对各个工序间关联点的控制。注意突出各个工序间关联点的制约关系，注意对食品保管领料、加工、销售各环节记下来明确责任和处理权限。列出高额的奖罚措施和责任追究程序，进一步使各个部门、各个环节认真履行验收程序，把制约机制落在实处。

　　以上今天小编和大家分享的有关“食堂食品安全管理的注意事项”，您是否进一步的了解了食品安全管理的相关内容，希望今天的分享对您有帮助和参考价值。