在学校食堂的承包管理上，我们是需要将责任放在前面的，主要就是需要全心全意的为师生服务，了解学校老师和学生的饮食需求，下面小编主要就来讲讲食堂的管理工作。

　　严格的管理。食堂是无小事的，处处须要管理。需要我们通过严把进货关，送货人的健康证、身份证、营业执照必须要更加齐全，这是作为我们购货的必备条件之一。其次是在出入库的管理上，原料在经由采购员、保管员、班长三道验收之后，层层把关，严堵漏洞，保证食品企业卫生的系统安全。在设备管理上，是需要强化社会责任主体意识的，大小设备件件有标识，物物有人管，发现这些问题没有及时处理维修的话，既是提高了教学设备的使用率的，又节约了维修公司资金，降低了饭菜质量成本，最终使学生自己受益。

　　严格的纪律。纪律可以说是建立一个强大的团队的关键。食堂外雇员工多，素质不高且人员复杂，对他们做到行之有效的管理就是严明的纪律。个人是需要落实责任的，签订劳动的协议，工作的各个方面的食堂管理，还有包括责任和明确的考核要求，在德，能，勤，绩以及着装和员工的日常行为的各个位置在考核范围。有日常的检查，周有专项检查。

　　严谨的态度。认真学习做事只能把事情做对，用心做事才能够把事情给发展做好。可以说态度是决定行动的，所以在食堂管理工作的各个重要环节需要我们都是需要注意学生培养企业职工树立一个严谨的态度才行。