可以说对于食堂的管理在很大的程度上是能够体现一个企业的水平的，很多的企业在食堂管理方面由于缺乏一些经验，从而会产生一些错误的管理模式，下面小编就带大家一起来看一下。

　　1、进货信息渠道不正规

　　个别的企业为了能够节约成本，采购的原材料渠道是不规则的，甚至是不合格的菜肴，价格低，采购标准低，是会造成菜肴不合格的问题的，营养不足。

　　2，缺乏健康意识监督

　　对卫生监督企业工作认识不到位，总是考虑公司经营发展利益太多，对卫生技术要求考虑的太少，没有专人负责卫生等管理会计工作，导致用餐环境脏乱差，为了省力食材没有按照相关专业的清洗步骤进行清洗，食堂工作人员每天都没有系统性的进行分析个人卫生检查，不做记录。

　　3，采用缺乏职业培训，

　　通常来说需要很多中小企业，是需要将食堂外包来为员工发展提供午餐的，外包单位为了能够节约资源成本的，通常来说是外聘社会闲散人员来从事食堂服务系统工作，他们的流动性是比较大的，往往的都是未经培训就上岗，也未领取相关会计从业资格证书，为了经济环境利益而忽视了培训等工作，对用餐职工的饮食文化安全问题造成了信息安全风险隐患。

　　通过对工作的观察和了解，许多企业员工对食堂的饭菜和服务质量都是不满意的，这主要是由于食堂管理制度的改变。 内部物流管理是会使食堂缺乏必要的竞争，形成企业的垄断。