食堂食材库存管理是一个食堂或餐厅运营重点，在管理的过程中稍不注意，就可能引发食品安全问题，进而影响到整个食堂的经营。今天小编就和大家简单的来分享一下有关库存管理的相关事项，对此有兴趣的小伙伴可以跟着小编一起往下看看吧。

　　食堂食材库存管理事项介绍

　　注意避免后台摆放杂乱无章，一般后厨货物杂乱无章是绝大多数食堂的通病。无序摆放暗藏着很多隐患，如果开封的食材与普通的货物甚至带化学成分的货物放在一起，极易出现交叉污染，食物随意暴露在环境中，也比较容易腐败引发相关的问题，影响食材的安全。

　　注意做好适当采购，食堂的订货采购要坚持“合理预计，量力而行”的原则，同时要进行系统化出入库管理，由于食材的品类、质量、价格信息量大，非标品和标品差异化明显。因此在进行出入库管理的时候要小心谨慎，避免出错。

　　食堂的合理存储注意要分类存储，同类食材存货量大的摆放在货架里面，存货量小的摆放在货架外面，按食材属性来分别储藏，比如生肉、蔬菜、家禽要分类，防止交叉污染，化学品、添加剂都需要单独分类登记管理。

　　上面几点就是今天小编关于“食堂食材库存管理事项介绍”的内容，相信您看完之后对食材库存管理有了一点的认识，如果您想了解更多的关于库存管理的知识，欢迎查看往期资料。