我们现在比较大型的公司和高校基本上都是会有自己的食堂可以供职工或者是学生饮食的。而这些食堂大部分都是承包出去给承包公司的，那么我们的承包公司在进行管理的时候就需要注意到一些问题了。

　　注意事项一、管理，这是餐饮合同经营者的一个重要问题。 目前，市场上有一些人渴望尽快扩张，目标并不是建立和完善餐厅管理，而是快速的其赚取租赁费，然后放手，或者根本本身就是没有管理能力的。 如果说一家承包的食堂不能够解决管理、培训和服务等问题的话，很可能在不久的将来是会面临困境问题的。

　　注意事项二、在食品企业安全管理方面的话，食品质量安全问题往往的都是饭堂承包当中比较常遇到而又很难能够解决的一个重要问题，近年来发生的食品安全环境问题可以说是多不胜数的，稍不注意的话便可能会容易卷入食品生产安全的漩涡当中，所以在承包饭堂之前一定是要做好食品安全方面的沟通渠道才行。

　　注意事项三，合同协议条款，双方签订的合同协议，可以说合同是确定两者关系的一个重要文件，许多的承包商都是没有注意到的，由于在签署合同协议的时候是没有注意到一些细节的，从而导致在后期出现问题的时候要承担很大的责任，所以我们在做食堂承包的时候先是要了解一些的合同协议的签约知识才行。