在食堂管理的工作上，我们现在主要讲究的就是需要注重整体的细节性问题才行，需要注重过程和管理工作才行，下面我们就一起来看一下。

　　我们是需要严格的食品质量控制的，确保食品的安全和卫生。主要就是需要把食品安全作为首要责任的，然后从原材料的采购，储存，加工以及食品留样，吃剩的食物存储，消毒设施，对员工进行健康的检查工作，卫生许可证为层层把关这样做，全程的进行监督，以确保食品安全是万无一失的。具备有严格的采购关，验收入库，加工，主要就是要讲蔬菜，肉类，家禽，鱼，水果给洗净的，然后基于降解和重新消毒农药残留，保证用餐的健康和安全，同时，建立了食品检查和消毒的系统，以确保食品经过严格的控制不留死角的进行监督，不存在食品安全问题的。

　　严把成本的控制关，杜绝浪费问题的发生。食堂管理可以说是一项非常复杂的系统性工程，只有我们在控制好成本的情况下，减少整体的经济损失和浪费，食堂餐品的品质发展才能狗得到不断的提升。为此，我们是需要从运作模式就开始不断的去提高强化员工的勤俭节约社会意识的，主要是需要从细节抓起才行的，并且要注重抓好生产活动过程当中我们每个环节的标准化作业才行，并且是要严控原材料和易耗品等的物资浪费和损失的，这样的话才能够有效的降低能耗成本，同时，我们要对每天的就餐人员需要进行科学测算的，基本做到既能满足就餐职工饭菜量足，又能够控制因人员少造成的饭菜剩余过多引起的不必要浪费问题。通过建立完善相关制度和严格核算，加强内部的监督，有效的控制采购项目成本，实现了保障效益的最大化。

　　严格核算整体的经费问题，以确保是具备正规的财务管理问题的。而在管理上，始终是要以加强财务核算，做到日清月结，账目清楚的。