我们现在的食堂管理工作上，饮食安全是非常重要的一项，而采购作为食堂每天不可缺少的一部分，我们的学校食堂应该要如何采购食材呢，下面我们就一起来看一下。

　　一、采购协议。采购协议主要就是学校自己采购食品及其原料。在这种形式购买下，是无需购买单独的食品及其原料的，也是不需要专门的公司进行分销的。相反，学校与供应商谈判并签订合同，并提供采购的形式。通过协商和购买，学校是可以节省一定的人力和物力。并且通过这种方式，学校和供应商将是最终能够实现双赢的结果的。此外，学校还可以根据自身条件和需要采取其他比较灵活的采购形式。

　　二、配送管理集中供应。也就是说，学校学生食堂的食物和原材料主要都是由配送服务公司进行集中供应的。该送货公司的供应工作方式是一种使学校后勤社会化的形式。分销公司主要是提供半成品的，比较易于实现生产。而在现在，我们的一些学校也是采用了这种形式的。对于他们购买的食品和原材料，我们必须是要坚持每天都任命一个专人检查和接收食品原材料的，并且要检查各种账单才行。

　　三、学校自行购买。 学校采取人力从初级市场购买新鲜的蔬菜和水果，直接的找批发商进行购买。如此大量的购买不仅是便宜的，而且质量好。对于经放的食材可以多买一些，而不经放的话则可以每天购买。这样的话不仅是在很大的程度上保证了价格便宜，并且还节省了成本，而且保证了每天能够吃最为新鲜的蔬菜和水果。 但是，这样肯定是会增加劳动力成本和运输成本的。

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