目前食堂承包已经成为了很多公司的首要选择，而食堂承包公司管理好坏是会直接的影响到职工是否对食堂是认同的，所以我们的食堂承包公司应该要遵守一些制度才行，下面我们就一起来看一下。

　　1、餐具卫生

　　餐具必须是要保持清洁卫生的，否则的话可能会直接的影响到整个学校用餐人员的身体健康。并且从餐桌上取下的餐具应当是要分开清洗消毒的，主要是要加洗涤剂进行清洗，然后用水冲洗，再放入到消毒柜消毒，消毒后取出到餐车并保持清洁，用白布覆盖以防止灰尘。

　　2、食品安全

　　要实现高品质的新鲜食品卫生标准，所有原材料均从正规的食品厂采购。油类应该也是需要采用正规的食用油的，肉类加工要正规，并且提供合格的检疫证书。蔬菜可以从蔬菜基地进行采购，大米和调味产品是需要符合相关标准的。

　　3、食品新鲜

　　各种干、鲜原料应当是要按其性质的不同，有秩序地在贮藏室或冰箱内进行存放，不随地乱放，以免会弄脏或者是造成污染。对于原料的取用、发放，应当是要本着先进先出先用的原则，以防止因为日久导致的变质问题。存放的话是需要考虑在冰箱内的是食物或是半成品的，要生熟食品分开才行，有腥味的与没有腥味的也应当要分开管理存放。

　　以上就是小编本期给大家带来的关于食堂承包公司管理制度的分享内容，不知道大家在看完我们的文章后是否都有所了解了，希望我们本期的内容对您是有帮助的。