对于一个管理相对比较成熟的食堂来说，都是有自己的规章制度的，食堂内部的工作人员都需要遵守这些制度才行，那么具体的制度都有哪些呢，下面我们就来看一下。

　　一、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营管理设备或者是服务设施，并且要有相应的消毒、更衣、盥洗、洗涤以及进行存放垃圾和废物的设备或者基础设施。

　　二、需要具备有食品流通相适应的场所，并且要建立食品经营场所卫生岗位的责任制度才行，保持场所的环境整洁。

　　三、在生产企业经营场所内是不能够存放与食品安全生产管理经营无关的物品的，不生产、贮存或者是兼营有毒有害产品。

　　四、要远离污染源，食品生产经营场所25米左右是不能有非冲洗厕所，垃圾场(堆)等污染源造成污染，场地平整，坚实，便于清洁，冲洗。

　　五、经营场所必须要有合理的设施布局才行，以防止待加工食物与直接进口食物、原料及制成品交叉污染，以及食物与有毒物质及不干净的东西接触。

　　六、要保证食品安全和质量不断满足环境条件才行，并且要保持适宜的温度和湿度，配备有温度和湿度等的控制设施设备。各类食品是有明确标示的，很容易吸收水分或是气味的食品应当要密封保存或是分库进行存放，易腐食品应当要及时的冷藏，冷冻保存才行。

　　在我们的食堂承包工作上，我们是需要注意整体的规章制度的执行的，严格要求，以上就是我们本次分享的关于承包食堂规章制度内容，希望对您是有帮助的。