随着现在食堂承包行业的不断发展，已经形成了非常大的竞争，很多的食堂承包商存在着非常大一部分的问题，而不知道如何去改变，下面我们就一起来了解一下。

　　一、保证食品安全

　　在食堂的经营发展当中，卫生环境条件可以说是重中之重的一个问题。当前，由于食堂本身固有的分散摆放食品的特点，因而在很多不同的情况下我们都有可能会受到顾客谈话的影响，从而致使口水溅落到食物上，这就造成了食物的污染问题。所以我们还是要采取一些措施来减少这种不文明的现象才行。另外食堂的消毒设施建设也要到位才行。坚决采取正规的消毒措施，并且要定期的做好卫生清洗工作才行，严格的要求执行安全卫生管理工作。

　　二、目前还没有确切的市场定位

　　目前，一些中小企业在为了能够降低生产成本的情况下，会把食堂餐费用一压再压，很多餐饮管理公司为了承接业务可以说是不计成本的，从而导致食堂恶性循环，给甲乙双方都造成巨大的损失和影响。在一些省会城市生活或者北上广等大城市当中，食堂托管如雨后春笋般的一个个出现了。但是在一些中等发达的内陆城市还存在很多企业走的还是大众型的消费路线，再加上他们没有自己的经营活动特色，所以很快就在市场竞争环境中被淘汰了。

　　三、提高就餐环境

　　在用餐高峰期，往往的都会出现拥挤的排队现象，因此应当要增加服务人员的数量，提高服务的效率，减少客户的等待时间。 此外，就餐环境也应当要根据目标客户群进行改变。 如果您的餐厅位于大学食堂的话，则适当缓解气氛。

　　我们现在很多食堂承包商在管理食堂上都会忽略掉一些很重要的问题，我们是需要合理的去解决的，希望我们本次分享的内容对您有参考价值。