我们现在的很多学校都会将食堂承包给外部的承包公司，而承包机构管理的好坏是会直接的影响到师生的利益的。主要是因为高校的食堂承包不同于传统的社会经营，所以我们应该要了解到几点，下面我们就一起来看一下。

　　菜品价格与管理

　　1、学校伙食管理监督小组，对每周的价格执行监测，发现有问题的情况下要及时的进行纠正或是处罚。餐厅经营者应严格学校公布的菜肴价格执行。

　　2、菜品价格制定应当是要有科学理论依据的，并且应当要根据届时的市场物价变化情况，来对菜品按投料标准进行成本核算，再加上人工费和水电煤气费以及5%的管理费即为菜品的价格。

　　3、每学期刚开始的时候就需要调整一次菜肴的价格。主要是要要由学校，教师代表，学生代表，学生会，然后由学校听证会的工会领导召开。在菜品价格确定的基础上，充分的去听取有关各方的意见，然后进行发布。

　　服务质量管理

　　1、我们需要树立一个餐厅管理工作人员良好的仪容仪表形象才行，供餐时需要穿戴好工作衣帽，并且要戴好口罩，洗净双手，然后要以饱满的热情服务接待师生，赢得师生的尊重才行。做好饭菜的保温工作才行，对于各类粥、汤、热菜、主食的温度是不得低于50的，保证课堂师生都可以吃到热乎可口的饭菜才行。

　　2、做好餐厅员工的培训。 内容主要是以职业道德，卫生知识和法律为基础。员工必须要取得卫生行政部门颁发的培训证书才行。

　　我们在承包和管理学校的食堂时是需要以高标准的姿态来进行的，这样才能够保证师生的利益。以上就是本期高校食堂承包要求的全部内容了，希望对您是有参考意义的。