学校食堂作为我们现在很多食堂承包工作当中重要的一环，我们在进行管理上是需要明确需要做好的后勤工作内容的，下面我们就一起来了解一下。

　　管理人员必须严格食品、餐饮卫生安全要求和餐厅管理制度。工人必须按照程序选择、冲洗、漂洗、加工、准备、烹调生熟食物。生和熟食物的煮食用具不应混合，并应当要保持清洁和卫生。生熟食物、成品和半成品食物应当要分开处理和贮存才行，并要清楚的标明。肉类和蔬菜食物应当要分开清洁。加工食物和进口食物、原料和成品食物应当要分开才行。食物必须要彻底的煮熟，饭后准备给师生一般是不能够超过2.5小时的，严防食物中毒。

　　学校食品卫生安全，必须是要设专人负责和监管的，始终要高度重视才行。无论是对于学校领导，管理或雇员来说，都不能够有丝毫的马虎和自满，做到责任到人，加强指导和监督。每天进行食堂的全面检查。及时让员工整改发现的问题。在检查到的菜，餐具消毒没有做好的情况下，管理者必须及时给予指出，并让员工及时的到位整改才行。这个问题的存在将越来越少。

　　所有的炊具和学生用的碗筷要清洗处理干净、擦干才行，放入消毒柜中规范以及消毒、用开水煮沸半小时或用一些其它消毒剂按使用说明企业进行严格消毒后，才可以使用，以保证我们师生的健康。

　　食堂使用的调味品，大米，面粉，方便面，食用植物油，各种肉类需要符合卫生和安全标准。送货的公司需要有营业执照和卫生许可证，确保购买的物品卫生安全和质量。

　　在我们现在的学校食堂管理工作上，主要就是要侧重食品的卫生安全问题才行，以上如何管理好学校食堂的内容就先给大家分享到这边了。