我们的食堂承包商作为是专业的承包公司，在食堂的卫生方面是需要特别注意的，主要就是在餐饮的洗涤和消毒方面，下面我们就来和大家分享一下。

　　一、当服务人员从餐桌上收回来餐饮器具之后，必须是需要马上进行充分的洗涤和消毒才行，千万不能够把脏的餐饮器具放一个晚上再进行洗涤，那样做肯定是不符合卫生要求的。

　　二、作为一个食堂承包公司的话，是必须要有自己独立的餐饮洗涤和消毒室的，至少是需要设立有专门的区域才行，并且该区域的话必须是要配备有合格的洗刷和保洁以及消毒相关的设备的，并且这些设备我们需要在通过相关部门的检测合格后才能够投入到使用当中。

　　三、当我们在对餐具进行洗涤的过程当中必须是要使用洗涤剂的，特别是要使用符合国家相关的卫生标准消毒剂，并且在进行消毒之前必须是要清洗干净才行，而如果是消毒过后的餐饮器具也应该是要光洁无油渍的，并且需要马上的把消毒好的餐饮器具给放进保洁柜里面进行保存才行。

　　四、作为食堂承包的工作人员，尤其是对于餐饮器具的管理人员来说，必须是需要能够熟练的认识餐饮洗涤与消毒相关流程才行，特别是需要严格的遵守相关的餐饮洗涤消毒顺序，特别是要遵守公司统一的规章制度，然后要把餐饮的卫生安全健康给摆在最为重要的位置。

　　对于一个食堂来说，整个食堂的卫生与否是会直接的影响到其正常经营发展的，特别是对于餐具和食品的安全卫生上要尤其注意，以上食堂卫生方面要注意什么的内容我们就先给大家讲到这边了。