现在不仅仅是大型企业有自己的食堂，一些中小企业也都有经营自己的食堂，但是由于经验不足或者是管理不善的问题，常常会出现成本过大或者是无法管理好的情况，那么这个时候，我们的食堂应该是要注意到两点问题才行，下面我们就一起来看一下。

　　一、刻业实物补贴核算

　　目前，许多我们的企业总是会根据自己的情况适当的进行副业发展的，比如说是种植和养殖，大多数都是通过实物的形式补贴给食堂的。食堂的市场价格应该是要以原材料采购的成本为准的。

　　副业项目是需要从食堂账户中进行核算的，主要就是按照设置的项目分别通过核算损益来进行，食堂采购的原材料生产成本是可以按照经济产出材料的市场价值入账的。同时的话在贷记副业项目完成后，相应副业项目的损益是会转入单位作为补贴的。

　　二、员工就餐成本核算

　　通常来说中小型企业职工食堂的主要任务是需要保证职工的工作膳食的。通常固定资产、工资、公用费用等的折旧。食堂的费用全部是由企业承担的，没有要求核对食品的费用。因此，食物的成本只需要根据原材料的简单成本来计算。在规范采购程序的前提下，工作是可以移交给食堂管理人员或是厨师长的，并要求食品严格的按照原材料成本计价进行计算。

　　但是，在设置会计科目时，应当是要注意餐费与收款人之间的匹配和对应的，从而做到收支平衡。这样的话，由于膳食的定价理论主要是依据肉类、蔬菜和调味品等原材料的直接投资成本，成本费用的核算方法是相对比较简单、直观、清晰的，从而使每位员工都能成为一个食堂成本控制管理的主管。这种管理服务模式是简化了成本核算程序的，减少了成本的核算工作量，同时可以使食堂监管的工作效率得以有效实施。

　　在食堂的成本核算上，我们需要以具体的成本为准，以上就是食堂成本核算管理办法的相关内容介绍，希望能够给大家带来一些参考价值。