食堂的卫生安全管理是与我们的企业员工健康息息相关的，所以我们的食堂承包商在食堂管理工作上是需要做好各方面卫生隐患的防控的，现在的很多食堂都存在安全卫生隐患的问题，下面小编就来给大家讲解一下。

　　1、防护方法。我们需要通过强化采购管理流程，严格的把控原材料的采购途径才行，并且要坚决的杜绝为了提高个人利益，采购人员采购没有通过安全认证的食材，并且要加强对原材料采购质量的把关工作才行。要建立更加完善的存放制度，主要是需要对每种剩余原材料都按规则进行存放。并且要定期的对餐具进行消毒处理，要求员工必须注重自己个人卫生。

　　2、天然气的风险。根据调查显示，食堂当前的安全问题上天然气爆炸是占了总数的一半以上的，而员工在就餐的时候，食堂的人员是处于一个相对密集的时期的，这个时候如果天然气发生爆炸的情况下，那么就会造成不可挽回的后果。一些食堂在进行施工建设的时候，燃气管道设计的不合理或者是使用不规范的电器以及其他重要因素都是引发自然事故的原因。

　　3、食品卫生安全。原材料采购的管理渠道是不正规的，会导致原材料存在质量的问题。材料采购后存放的不规范，导致材料的不新鲜，是很容易产生变质和霉变等的风险问题的，从而造成影响员工在食用后出现中毒事件。而食堂员工在操作中不注重环境卫生，对使用后的餐具也不按要求进行消毒处理能力等等，都是会直接的导致食品卫生安全事故问题出现的。

　　一个食堂的管理工作，对于食堂的运营好坏是起到决定性作用的，面对食堂存在的安全隐患我们是需要及时的解决的，以上就是我们本次分享的内容，希望对大家是有参考价值的。