现在的很多企业食堂在管理的时候经常会遇到一些问题，特别是对于食品安全和成本的控制不到位，造成职工的餐饮体验不好，那么你知道现在是食堂经营工作都存在哪些问题吗，下面我们就来看一下。

　　一、管理

　　食堂承包的管理是一个难题，不单单是需要我们进行专业的食材加工、配送中心及物流车队这些路程化的服务体系。还需要大型中央厨房、信息网络管理工作中心这样科技化的服务体系才行。这些都是需要我们面面俱到的，才能够建造出比较完善性的产品研发、技术培训、食材加工配送、食品生产销售等等的一体化管理服务贸易体系。

　　二、食材

　　食材安全可以说是食堂承包的一个主要难点。正确的方法主要就是需要找到足够的供应渠道才行，以确保足够的供应。确保蔬菜肉禽的新鲜送到食堂当中。需要有专业的食品检验检测室配置食品检验质量，检测仪器设备对检测质量控制要求。

　　三、配餐

　　饮食搭配的合理化也是很多食堂共同的难点之一，不仅是要安全卫生和营养美味的膳食，而且还需要满足用餐需求才行。

　　四、成本

　　食堂承包的成本是比较高的，不仅是要以合理的成本来控制原材料，而且对于食品和配料的管理也要做出服务体系才行。

　　我们现在的很多食堂在经营管理上或多或少的都会存在一些问题，如果说没有对这些问题进行处理的话，很容易会加剧。那么以上就是我们本次分享的食堂经营存在的问题内容了。