夏秋季节是非常容易出现食品安全问题，所以我们的食堂在安全卫生问题上应当是要特别的注重才行，那么主要要注重哪几个方面呢，下面我们就来看一下。

　　1、 食堂的用具和盛器(比如 盆，盘，桶和碗等)，刀，砧板，抹布等都是要严格要求做到生熟食品分开才行的，防止出现交叉的感染问题，对于接触一些熟食和改刀熟食时，所用的工具和盛器，抹布等以及相关操作管理人员的手都是要保持干净并严格的控制消毒才行。

　　2、需要保持环境清洁，定期的做健康清洁，主要要做到消除苍蝇，老鼠和蟑螂等害虫，原材料的厨房本地存储的重要性进行需要视具体情况而定，要挑选好洗净才行，熟食的放置和供应等环节，是需要由生到熟的顺序，以防止交叉感染的问题。

　　3、 采购管理食品生产原料是要有一个计划的，认真的进行验收才行，防止会出现积压的问题，主要从采购到供应各个重要环节都需要层层检查才行，并要做好保藏技术工作，坚决不收，不做，不卖腐败变质和有毒有害的食品才行。

　　4、食品储存仓库应当是要干燥通风的，并且要采取措施消除苍蝇，老鼠和蟑螂等有害昆虫及其孳生条件，储存食品的容器必须是要安全无害的，防止食品的污染问题。

　　在我们现在的很多食堂管理工作当中，是需要把卫生安全给放在首位的，这样的话才能够保证用餐人员的安全健康，以上就是食堂卫生安全要注意什么的相关内容了，希望对大家是有参考意义的。