我们现在的很多医院都有自己的食堂，并且大部分都是采取自营管理的，而在管理经营不足的情况下是很容易出现一些风险问题的，下面我们就一起来看一下。

　　员工素质的风险大，工作主要内容枯燥乏味，工作时间主要是集中于早、中、晚就餐时间的，承包经营者为了能够降低财务成本，聘请的员工大多都是当地素质水平较低的临时工或是外来民工，并且频繁的更换，这些人普遍都是存在缺乏卫生系统安全教育知识和意识的，甚至未经健康检查即上岗，这些社会现象和问题就增加了卫生质量安全隐患。

　　当员工，患者及家属因菜品质量问题与其沟通时，个别员工是很容易就会产生负面情绪的，从而引发争吵甚至是身体的冲突问题，从而引发员工，患者及食堂之间的对立问题。员工素质不高，服务态度不好，就会降低就餐人员对食堂的满意度，影响人员正常生活，患者的治疗效果以及医院整体声誉。

　　火灾危险。食堂厨房可以说是一个经常使用火灾的地方。由于厨房用品储存的复杂性、厨房设施和厨房环境的差异性是很大的，设施不断更新和消防方式的改变增加了火灾的风险。厨房是用明火作业的地方，所用的燃料一般是液化石油气、气体、天然气、柴油等，如果操作不当的情况下，是很容易就会造成泄漏、燃烧和爆炸的。同时，食堂地面是长期潮湿的，所以在水、电、气、油烟腐蚀保温层的老化生锈是比较快的，很容易就会发生渗漏和短路起火的问题。

　　在我们对食堂进行管理上，是需要对这些风险问题进行规避的，以上就是本次我们给大家分享食堂管理的风险点的全部内容了，希望对大家是有帮助的。