在学校食堂的饮食管理方面，是需要做好食品安全和营养搭配的，这样的话才能够保证师生的身体健康，那么在学校食堂的承包管理上主要要做好哪些方面的管理工作呢，下面我们就来看一下。

　　一、加强卫生管理的食堂，以保持食堂的整洁。一般学校各部门要严格执行国家“食品卫生法”的规定，使餐具，炊具干净卫生清洁，卫生清洁的餐厅，厨房工作人员是需要按照相关国家的有关规定进行定期体检，并且学校可以聘请定期和不定期的检查和监督食品卫生的食堂卫生监督员。

　　二、强化成本的核算工作，尽量的控制管理成本的费用支出。这就对食采购员了解市场发展行情这一技术专业知识技能有了较高的要求，这样的工作内容包括：合理有效组织进货，然后食堂要完成完善验收、保管等工作，另外食堂是需要根据自身的实际情况来订制食品以及果品等的领用制度的，并且还要注意严防食品、果品等易腐烂物品的腐烂变质才行。此外，大中专院校在实行食堂承包制时，还有没有一点我们是需要特别注意的，那就是要对食堂经营的利润率进行合理化地控制才行，以减轻师生的经济支出负担。

　　三、加强营养管理，根据师生的具体需求来增加食物的种类和样式，保证师生营养平衡，尽量的满足师生的消费需求。

　　对于学校的食堂承包管理工作来说，其是不同于社会食堂的经营的，我们必须要保证师生的利益才行，以上学校食堂承包要注意什么的相关内容希望大家是有所了解的。