我们现在的很多工厂由于用餐人数众多，企业自身无法管理的情况下是会将食堂外包出去的，而在食堂的承包管理上食品的安全卫生和质量是非常重要的，那么对于我们的食堂承包商来说，如何才能够做好工厂食堂管理工作呢，下面我们就来看一下。

　　1、负责食堂的菜单，并负责控制成本的基础上，通过生产成本来制定标准，并严格的控制进货，采购计划和要求，填写并签署采购订单。

　　2、饭堂主管进行深入现场进行跟踪，细心观察员工在工作过程中所使用存在的不足可以进行纠正。掌握好开餐的时间，保证是不误餐的。在开餐时，是需要关注分餐情况的，并且要处理好工厂员工反应的问题才行。坚决杜绝现场主管部门没有做好相关工作本分的情况。

　　3，负责每个厨房工作人员的日常时间表。

　　4、负责制各部门员工的工作人员职责，对员工都是需要进行绩效考核及评估的，并且根据其工作实际情况来提出奖惩的意见，监督和协调各个班组之间的工作。

　　5、负责食堂验收到厂的食品原料质量和数量。

　　6、根据厨师的技术水平和专业知识，提出岗位人员安排和调动建议。

　　7、引入食堂管理系统的，改善食堂的质量管理。

　　8、负责与驻厂饭堂工作人员进行沟通，认真学习了解厂方员工对于饭堂膳食和卫生服务的意见问题，正确的分析和处理各不可避免的事件，发现存在严重影响问题时应该是要向上级汇报的。

　　9、负责进行监督管理实施食堂一切财务、人事、采购各项规定问题。

　　10、能够完成上级交办的其他任务。

　　由于工厂食堂都是比较大的，需要面对的人数比较多的，我们在进行管理的时候应当要注重多个问题才行，以上如何做好工厂食堂管理的内容就给大家分享到这边。