我们现在的很多食堂在对于食材采购的时候基本上都是大量采购的，而在这种情况下就对于我们的存放方式有很大的要求，如果存放不当的情况下是很容易造成一些食材变质的，下面我们就一起来了解一下。

　　1、对于食堂内部所有的物品来说，必须是要离墙离地的，并且仓库的物品管理是尤为重要的，应当要适当的增加灭鼠的机械工具才行，比如说老鼠笼和老鼠夹等等，防止在保质期内提前的出现变质问题。

　　2、食堂是不能够使用有毒物质的，比如农药、杀鼠剂等，对于有毒物质来说。在食堂是很容易发生一些安全事故的，导致食物中毒的问题出现。

　　3、对于货品的存放，是需要根据货物的先来后到，进行先进先出的，这样的话才能够避免生产日期久不会在仓库存放时间太长，最好是能够进行量化的控制问题。做到零库存是比较好的。

　　4、食堂内部是不能够有员工私人物品的，并且应该在入口处，设有一个员工个人的物品储存柜才行，进行集中统一的管理。员工进入后台必须更衣。

　　5、好的食物是有重要前提的，但同时也需要提高储存食品的质量安全。希望从事食堂管理的时候，我们应该是要注意食物的保存的。

　　6、作为食堂的管理工作人员，必须要不定期地进行检查工作才行，食品是否有出现过期?是否变质?是否有存在安全风险隐患的问题。

　　通常来说主要是一些大一点的饭店食堂的话是有自己的食品储藏室的，所以一般中小型的饭店食堂就会选择使用进行保鲜柜来存放食品。并且要切记食堂的蔬菜类、鱼类、肉类产品都可以分开的存放在专用的保鲜柜内才行。

　　我们现在的食堂在采购大量食材的时候可能是会出现当天用不完的情况，我们应当要注重食堂食品存放要求才行，保证食品的新鲜度。以免造成安全问题。