我们现在的很多学校在食堂安全的问题上都是需要特别注重个人的健康营养问题的，而现在很多的学校食堂都是存在很大的饮食安全问题的，那么主要有哪些问题呢，我们就一起来看一下吧。

　　一、食堂私有化和商业化

　　有部分学校食堂主要是以盈利为目的，通过采取承包，分包管理。并且为了减少投入，降低成本，追求利益最大化，在食品采购中扣除资金，在操作过程中偷工减料，造成食品的数量不足，质量不高。 例如，在购买食品和原材料时，尽量的购买廉价、散装食品，散装食品采购也是不要求证明，与供应商分享逃税利益，降低成本，使食品和原材料的质量很难以保证。

　　二、重视不够以及管理机制不健全

　　一是少数学校及负责人对学校学生食堂的食品安全教育工作认识是不到位的，存在“多年来就是一个这么抓的，并没有出什么大问题”的麻痹思想。二是部分机构以及食品质量安全风险管理制度的不健全、未上墙，责任的划分是不明确、未落实的。三的话则是部分学校食堂没有建立健全完善的相关食品采购、库房管理、清洁卫生、疾病预防等的制度。造成部分学校虽制定有相应的监管法律制度，但却是束之高阁的，得不到及时有效的措施落实。

　　三、基础条件差，食堂设施不达标

　　部分学校在建设时没有按照要求和相关规定来进行食堂的系统建设。具体的表现主要是在原料库房和操作间食品冷藏设施的能力不足，餐用具洗涤消毒保洁服务设施已经是不能够满足需要食堂的储藏、加工工作场所不封闭，食品生产加工操作台因陋就简，消毒、更衣、防腐、防鼠、防蝇、防尘和污水排放、存放垃圾、废弃物处理、冷藏保鲜等基础教育设施体系是不完善的。并且操作间没有自己严格的功能分区，生、熟食品是混杂堆放的，操作间内的布局结构是不合理的，并且粗、精加工的食品混杂，菜板(墩)和刀具生熟(荤素)混用。凉菜的制作是不符合卫生标准要求的单独操作间。从业会计人员对于未经卫生专业知识的培训，且流动性大等问题，为学校食堂食品安全带来了非常大的隐患。

　　在食堂的管理工作上，有很多的都是存在一些问题的，那么我们应当要对这些问题进行解决和避免才行，以上学校食堂存在的问题我们就先给大家讲解到这边了。