我们现在的很多食堂在很大的程度上是解决了大部分人的饮食问题的，而对于成本的控制可以说是一个非常主要的问题之一，其是决定着食堂能否正常运营的一种重要因素，那么我们可以从下面这几点来做好成本的把控。

　　一、建立健全成本核算和责任的控制

　　主要就是需要将成本控制指标进行分层，也就是福利机制分层，形成成本管理系统网络，再将成本管理与企业管理给联系起来。从而实现制度化的成本管理工作，形成严格遵循制度的良好氛围。能够得到更好的进行分析成本管理，激励部门和员工生产具备更高的经济效益。

　　二、强化成本管理理念

　　成本控制意识是可以作为企业文化一部分的，然后通过对员工的培训和教育工作，在员工当中是能够形成自我管理意识的。并且在日常的管理工作中，主要是强调自我激励和自我控制的，培训员工以食堂为家，独立的控制成本，加强成本的管理。

　　三、引进食堂管理制度

　　使用食堂管理信息系统，从前期的物料准备、库存结余，再到点菜、上菜，最后再到后期的收银和财务数据分析等的各个环节，都是可以通过使用食堂管理工作系统进行科学有效的内部控制的。

　　同时，食堂是可以根据食品采购的数量和食堂管理制度，编制精美的餐点，保证数量，不浪费，但也能够满足具体的需求，岂不浪费又满足了整体的用餐需求，很大的节省食堂采购，库存和劳动力等的经营成本。

　　四、创新成本管理手段

　　实施成本管理控制的关键问题主要就是在于目标成本的。主要就是为了能够达到目标的成本，应当是要尽量的减少无效成本的发生才行，比如说是食材的浪费现象，以免会造成物料的损失问题。

　　在我们现在的很多食堂当中，由于对食堂成本的把控不严造成利润低下，运营成本不当的情况，那么面对这种情况，我们是需要使用到一些食堂成本控制措施来进行处理的，以上就是我们本次要给大家分享的全部内容了。