在我们现在的食材配送工作当中，我们是需要做好食材管理工作的，特别是对于食材的新鲜度是要多注意才行，而在食堂的食材生鲜配送当中，有一些影响因素我们是需要考虑的，下面我们就一起来看一下。

　　一、时效性

　　新鲜食品的新鲜度是物流一直在保持和坚持的，因为只有新鲜度足够的食品才能够吸引更多的顾客购买订单，而供应商可以通过以更高的价格出售新鲜食品来增加利润。但新鲜食物是最具挑战性和时间敏感性的食物，因为它需要在落地后就尽快的进行运输，而且在每个地方都是需要有不同程度的消费水平的。

　　二、鲜活性

　　当今社会，人们对新鲜食品是有了更高要求的，而且还保持了一些水果和蔬菜运输新鲜食品中的新鲜度，这就需要我们运输的湿度和温度都要低温才行，以减少生鲜食物的呼吸工作，可以更好地控制的生鲜食品的新鲜度。

　　三、配送企业成本管理所占比重大

　　据有效的数据显示，在物流配送的行业当中，物流和生鲜配送的支出成本分配份额是占比会比较高的。同时，由于石油价格近年来不断上涨，从而导致物流业和新鲜配送的困难重重，保持在低利润的状态。

　　四、易损性

　　生鲜产品中蔬菜、水果的水分含量是比较高的，我们在运输过程中要尽量可以避免出现水分的流失和磕碰。受到碰撞后的生鲜是非常容易腐烂的，所以在生鲜装箱时要轻拿轻放才行，并且在装箱后应该是要尽量的避免大幅度的移动，在运输距离上也要尽量通过缩短。

　　在食材配送的工作上是需要讲究合理性的，主要就是有一些因素我们应当要考虑才行，以上就是食材配送需要注意什么的相关内容了，希望大家都能够所了解。