我们现在的很多食堂在管理的过程当中都不知道应当要如何来制定适合的菜谱，从而符合员工的饮食标准，而对于这个方面来说，我们是可以从多个内容点切入的，下面我们就提供一些方法供大家参考。

　　1、改进。我们是可以通过将经过调查数据分析后建议保留下来的菜肴针对各自的缺陷问题作出改进再投入到生产用以上方法按季节定期持续发展调查公司员工工作满意程度最后确定再并制作标准菜谱的。并且另外因员工餐饮标准是既定的。定期的市场询价和相关的成本会计核算是尤为必要的。

　　2、注意记录厨房菜品出菜的次数，检查其余台面菜品。剩余菜品数量是反映了菜品是否能够迎合员工口味的。剩余菜品表示色香味不受员工欢迎。否则的话，菜品就是深受员工喜爱。我们可以通过结合出厨菜品数量综合的评价菜品数量，剩余较少菜品评价较好，反之则评价是比较居中的。 此外，最后一桌的菜数和剩余的菜数都应该要被评价为好，因为菜数表明流行的菜数可能是由于食堂错误地估计了后面的菜数所造成的。有些菜不多。但是菜品的数量却很少。

　　3、行政部门需要定期的组织讨论，就食堂的品质、菜式种类及管理制度提供意见和建议，以反映员工的意愿。标准菜单的制定还需要员工代表的参与，以确保标准菜单能够不断改进，真正满足员工的口味和需要。

　　食堂菜谱的制定一直是困扰我们食堂管理者的一个难题，那么我们是可以通过以上的一些方法来挑选适合的菜肴进行保留的，然后根据建议增加一些新菜系。