我们现在的很多食堂在管理工作上一直是一个问题，特别是对于学校食堂的管理更加的重要，事关学生的健康问题。那么如果想要管理好学校食堂的话，我们是食堂承包商是可以从以下几种制度化管理来提升的。

　　1、操作程序规范标准化。主要从实物的采购，再到菜谱的制定，食物的烹调，饭菜的留样，到领导试餐等的各个环节都是一定要严格的按照相关的要求来进行的。这样的话会比较有利于保障学生吃好吃得安全吃饱。有的餐饮公司还在高校食堂推行全面的“五员管理制度”，也就是质量评判员、技能炊事员、营养指导员以及卫生监督员、价格监督员并形成了长期有效的工作机制和制度。

　　2、人事管理工作制度化。由于现今的社会发展主要是以人为本的时代，因此，对于食堂承包企业管理的好坏，其至关重要的因素主要是人的。然而食堂服务产品质量的好坏则主要是由食堂管理会计人员及从业人员和服务人员的素质教育来决定的。为此，很多餐饮有限公司对高校食堂都是有拟定了一套完善严格的管理控制制度的。

　　3、管理人员聘用制度。在对于在学校食堂的规则和法规的实施，这是管理员工食堂管理，管理人员负责学校的学生服务直接负责的制度。学校食堂的管理员任命必须是要有一整套严格的规则的，主要就是从提交简历，审查，然后全体的教职工选择前两名表决通过，最终的话则由学校董事会，职工代表投票确定最终人选。

　　可以说，对于一个食堂的管理来说，制度化是非常重要的，能够在很大的程度上防止一些不必要的问题出现。