在近几年我们的食堂的运营当中，可以说随着物价的上涨，很多的食堂都出现了采购价格过高，食堂经营存在问题的情况，那么对于这种状况，我们可以通过哪些方式来解决呢，下面我们就来看一下。

　　一、发扬创新精神，降低运营成本。主要就是通过管理创新方法，是能够大大的调动员工的工作积极性的，并且提高工作的效益，还可以有效的降低人工成本。主要就是通过技术创新，是能够降低原材料的消耗问题的，提高整体效率，主要就是用较少的时间和劳动生产出更多的产品也是非常重要的。然后再通过管理创新充分的利用食堂资源，杜绝浪费，提高整体的经济效益。

　　二、制定相关优惠的经营管理办法，降低经营成本。对于学校食堂承包公益性的特点问题，学校应当是要采取免收食堂管理费、水电费以及取暖费和租金等的多种优惠政策的，尽可能的在很大的程度上降低食堂经营成本，保障学生食堂饭菜价格的基本经济稳定，并且进一步的提高伙食质量，这样做的话在很大的程度上是能够保证我们学校食堂的稳定和发展，可以收到很好的成效。并且在物价上涨情况下，社会关系不稳定因素不断增多的情况下，需要先给食堂一定的补贴与优惠才行，制定具体的细则与办法问题。

　　三、降低原材料的成本。一个主要就是采购人员的高品质选择。它是要求采购人员要具有良好的政治素质的，自律，并且要经得起诱惑才行。需要有较强的人际交往能力和对市场的判断能力，最重要的主要还是材料，主要就是根据市场，来决定购买的时机，及时的获取到最为优惠的价格。二是需要不断的拓宽采购渠道，可以直接的从制造商或是代理来减少中间的环节问题，这样是能够比较有效的满足降低价格。

　　对于我们现在的食堂管理上一些运营状况问题，我们应当是要特别注重，主要就是应当要通过一些相对良好的方式来合理的解决，保证食堂的正常运转。