我们现在的很多学校都是有自己的食堂的，但是如果想要加强管理方式的话，是需要注意到一些问题的，主要就是落实各项的管理措施。那么主要有哪些内容呢，下面我们就一起来了解一下。

　　1、需要保持食堂内外的环境安全卫生才行，并且要经常对餐具用具来进行清洗消毒才行，主要就是生熟案板刀具要分开存放才行。

　　2、食堂工作和餐厅应当要分开才行，不允许非工作人员入内。

　　3、采购管理食品安全包括食品企业成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装设计材料、食品用工具和设备，要按照我们发展有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时的话是需要注意检查和核对才行。合格证明中记载的产品品牌名称、生产活动日期、批号等必须是要与产品相符的，并且不得进行涂改、伪造。所索取的检验合格证明则需要由采购业务部门妥善保存才行，以备查验。

　　4、食堂应当要注意营养搭配才行，主要就是需要保持新鲜，不能够向幼儿供应有毒，有害，腐烂，变质，过期食品。 新鲜果蔬应当要认真清洗。严防食物中毒或是农药中毒。如过发生食物中毒事故的话，承包人是需要承担一切经济和法律责任的。

　　5、煮熟的食物加工是需要彻底煮熟的，并且温度是不得低于摄氏70度的。油炸食品的制作方法应该要防止外焦内 生的。对于加工熟食应放在已消毒的容器或餐具内。不应使用未经消毒的餐具或容器。

　　在我们的学校食堂管理工作的，如果说想要保证学生的饮食健康的话，应当是要注意到采购食品的检查的，这样的话才能够保证食堂安全，减少问题的出现。