家常菜干锅腊鱼做法
2021-10-20 10:36:14 859 来源：慧团膳
导语
腊鱼的功效与营养价值是补充蛋白质、补钙、补铁、明目。腊鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素特别是维生素A的含量比较高，对眼睛可以起到明目的作用。其次磷、钙、铁等元素含量也很高，可以起到补钙以及防治缺铁性贫血。腊鱼口味独特，营养丰富，但是不宜多吃。 食材：
主料
腊鱼300克
辅料
青红辣椒适量 葱姜蒜适量 洋葱半个 花椒粒和干辣椒适量 料酒适量 醋适量 生抽适量 胡椒粉适量 鸡精粉适量 腊肥肉70克
做法：
1、腊鱼洗净，沥水备用
2、腊肉洗净切薄片，备用
3、起锅注入适量清水，放入五花肉煮沸后，捞出备用
4、接着放入腊鱼，中火煮至沸腾，捞出沥水备用
5、再起锅，放入腊肉，煸炒至出油，放入腊鱼，煎至两面金黄
6、放入花椒粒和干辣椒，炸香后，放入备好的葱白和姜蒜，炸香
7、放入备好的，青红辣椒和洋葱块，翻炒均匀至断生
8、加入料酒、醋、胡椒粉、鸡精粉，翻炒均匀
9、出锅装盘
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