食材：

　　主料

　　牛肉400克 竹笋适量 千张适量 豆芽适量 豌豆苗适量

　　辅料

　　盐适量 葱适量 姜适量 干辣椒适量 胡椒粉适量 麻椒适量 水淀粉适量 豆瓣酱适量 高汤适量 生抽适量

　　做法：

　　1、牛肉切片，放入碗中加一勺盐、水淀粉拌匀腌制

　　2、干辣椒去籽切段，千张切丝，笋尖切段

　　3、千张、笋尖、豆芽、豌豆苗焯水

　　4、备好干辣椒、豆瓣酱、麻椒、大葱段、姜末、蒜末

　　5、锅中热油爆香姜末、蒜末、麻椒、大葱段、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油

　　6、加入高汤，下入牛肉，倒入生抽、红油、水淀粉、盐

　　7、煮熟牛肉后捞出，放在焯好的底菜上

　　8、撒上蒜末、葱花、辣椒面、胡椒面，最后淋上热油即可开吃。